Salvare i dati del forno su google sheet con esp8266
Dalla temperatura al valore F₀: una ESP32 funziona come data logger per monitorare la sterilizzazione/pastorizzazione delle conserve alimentari
Le sonde di temperatura e il microcontroller ESP32 permettono di monitorare e registrare i processi di sterilizzazione e pastorizzazione delle conserve alimentari.Elenco argomenti e punti chiave:
- Microrganismi e trattamento termico
- Quattro sonde, quattro grafici F₀
- Significato del valore F₀ e flessibilità del sistema
- Note sulla sicurezza e download del progetto
Microrganismi e trattamento termico
Staphylococcus aureus, Penicillium, Aspergillus, Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Bacillus cereus e Clostridium perfringens sono alcuni dei microrganismi che possono contaminare gli alimenti. L'elenco comprende batteri e muffe, ma non è esaustivo: per le conserve a bassa acidità è particolarmente importante considerare anche Clostridium botulinum, il microrganismo cui si riferisce tradizionalmente il calcolo del valore F₀ nei processi di sterilizzazione.Un trattamento termico si sviluppa nel tempo e la temperatura può essere diversa nei vari punti del prodotto. Per osservare queste differenze, il progetto utilizza una scheda ESP32 con display integrato e quattro sonde di temperatura Dallas DS18B20. Le sonde acquisiscono le temperature in punti distinti: il dispositivo mostra le letture sul display e le registra su Google Sheets.
Il processo può durare solitamente alcune ore. Durante il ciclo, il foglio online permette di consultare da remoto i dati raccolti e seguire l'andamento delle misure, senza dover restare accanto al logger.
Quattro sonde, quattro grafici F₀
Per ciascuna sonda il sistema ricostruisce un grafico indipendente del parametro F₀. Si possono così osservare e confrontare quattro andamenti, uno per ogni punto monitorato.Significato del valore F₀ e flessibilità del sistema
F₀ esprime l'effetto cumulativo del calore durante un trattamento, considerando le variazioni di temperatura nel tempo e i parametri impostati nel calcolo. Non indica soltanto la temperatura massima raggiunta. Il suo significato, però, dipende dai parametri e dalle condizioni per cui viene calcolato: non è un indice universale per tutti i microrganismi o per ogni processo di pastorizzazione.La registrazione offre uno storico utile per rivedere le misure e confrontare i cicli. La possibilità di programmare l'ESP32 consente di configurare il funzionamento del logger e il calcolo secondo le esigenze del progetto.
Note sulla sicurezza e download del progetto
Il dispositivo è uno strumento di monitoraggio e analisi: non certifica da solo la sicurezza del prodotto né sostituisce la validazione del trattamento. La scelta del processo termico e dei parametri deve essere adeguata al tipo di alimento e verificata da persone competenti in materia di sicurezza alimentare.Per riprodurre il progetto, scarica i file: cloud.zip
I banner pubblicitari sono noiosi, ma cliccandone uno ci aiuterai a sostenere le spese del server. Grazie
Categorie Articoli
Come-Trovare-Facilmente-l-Equivalente-di-un-Transistor
Corso-di-elettrotecnica-ed-elettronica-3-volumi
Libro-tutto-sull-audio---inglese
Libro-ELETTRONICA-FONDAMENTALE
Dove-acquistare-abbigliamento-risparmiando
Come-vedere-le-partite-sullo-smartphone
Come-difendersi-dagli-allegati-pericolosi-nelle-email
KEEPASS-un-posto-sicuro-per-le-nostre-PASSWORD
I-3-trend-estivi-del-2020-scopri-i-tagli-che-ti-stanno-meglio
Ultimi articoli
Remotino-Nano-Dual-Rail APRI
PIR-wireless-repeater APRI
Sensori-wireless-su-centrale-cablata APRI
Arduino-Debug-Facile APRI
Opta-Finder---PLC-Arduino-compatibile APRI
Servo-motore-a-due-posizioni-memorizzabili APRI
Nextion-Display-with-Arduino-Mega APRI
Display-Nextion-ed-Arduino APRI
Esp8266-Cloud-data-logger APRI
Un-disco-da-15-GB-gratis APRI
Come-copiare-1-TB-di-dati-su-WINDOWS APRI
Parallelatore-Camper APRI
Come-Trovare-Facilmente-l-Equivalente-di-un-Transistor APRI
Delaying-the-Switch-to-LPG APRI
Ritardare-la-commutazione-a-GPL APRI
OPTA-FINDER-ARDUINO-COMPATIBLE APRI
whatsapp-alarm-repeater APRI
Arduino_Template_Menu_Eng APRI
Arduino_Template_Menu APRI
Power-Supply-with-Current-Control APRI
Vantaggi_Alimentatori-Controllo_Corrente APRI
Camping-La-Secca-Moneglia APRI
Safety-Relays APRI
Rele-di-sicurezza APRI
Internal-or-External-Watchdog APRI
Watchdog-interno-o-esterno APRI
Ripetitore-di-allarme-su-Whatsapp APRI
Bufala-in-crosta APRI
Home-Automation-ESPeriment APRI
ESPerimento-Domotica APRI